Bønnegryde med svampe og brændenælder

Fremgangsmåde:

Udblød svampene efter anvisningen på pakken. Læg svampene til afdrypning i en sigte, og si udblødningsvandet gennem et kaffefilter. Skær svampene i strimler.
Smelt smørret i en gryde og svits de hakkede løg gennemsigtige. Tilsæt kartofler, gulerødder, bønner og svampe og lad det snurre med under omrøring et øjeblik.
Tilsæt udblødningsvandet fra svampene, cremefraichen og citronskal og lad det hele simre under låg ved svag varme i 30 min.
Imens skylles brændenældeskuddene grundigt og klippes fint. Smag retten til med salt og peber og vend brændenælderne i lige inden servering.

Tips:

Andre bønner kan erstatte de sorte, fx brune bønner, azukibønner eller kikærter.
Andre - og evt. friske - svampe kan bruges, fx østershatte eller markchampignon, men Karl Johan giver efter min mening absolut den bedste smag.
Persille kan fint erstatte brændenældeskud.