En pragtfuld indisk ret med autentisk smag - det vil sige hot! Serveres til ris eller med brød, gerne indiske naan eller chapatti.
Ingredienser:
100 g gule eller
røde linser
1 l vand
6 spsk olie
2 løg, finthakkede
2 cm frisk ingefær,
revet
4 fed hvidløg,
pressede
500 g hel, frisk
spinat, skyllet og hakket groft (eller blot optøet fra fryser)
2 mellemstore kartoffler
i tern
1 dåse flåede,
hakkede tomater
100 g ærter
1 tsk stødt
gurkemeje
1 tsk chilipulver
eller cayennepeber
2 tsk stødt
koriander
1 tsk salt
Glutenfri
Mælkefri
Æggefri
Fremgangsmåde:
Bring linserne
i kog i vandet og lad dem simre under låg, til de er møre
(ca. 40 min. for gule linser og 20 min. for røde).
Varm olien i en gryde eller dyb pande og svits løg, hvidløg
og ingefær, til det er blødt. Tilsæt de øvrige
krydderier og grønsagerne og lad det svitse kort, inden de kogte
linser (med kogevand) hældes i. Lad retten simre for svag varme
ca. 30 min. Tilsæt evt. lidt mere vand undervejs.
Tips:
Hold lidt igen
med krydderierne, især chilien, hvis du ikke på forhånd
ved, at du er vild med "hot" mad.