Kartoffelsuppe

Fremgangsmåde:

Skræl kartofler og rodfrugter og rens porrerne. skær grønsagerne i mindre stykker og svits dem i lidt smør eller olie for at frigøre smagsstofferne. De må ikke tage farve. Hæld bouillon eller vand over, læg timianstilkene og laurbærbladet ved og lad det hele simre, til det er mørt, ca. 25-30 min.
Imens forberedes de forskellige "toppings". Læg arametangen i blød i lidt vand. Snit rødløget fint og kom det i en lille skål. Klip purløget fint i en anden. Skyl tangen og lad den dryppe godt af. Klip eller skær den i mindre stykker og lad dem marinere i tamari.
Fisk timiankvistene og laurbærbladet op igen og blend suppen, til den er jævn. Pisk fløden i. Bring suppen i kog igen og smag til med salt og peber.
Sæt skålene med toppings på bordet og servér suppen.

Tips:

Suppen smager også godt koldt, f.eks. som forret.