Rissalat

Byg din egen salat!

Ingredienser:

Kogte ris, gerne brune basmatiris, røde ris og/eller vilde ris
Blandet grøn salat
Ærter, friske eller frosne
Avocoado i tern eller som guacamole
Cherrytomater i halve
Agurk i tern
Ristede, saltede nødder
Majskerner
Små buketter af blomkål eller broccoli
Kryddergrønt, f.eks. hakket persille, dild og purløg
Dressing og/eller pesto

Fremgangsmåde:

Kog risene - bruger du flere slags ris, f.eks. vilde ris og/eller røde ris, bør de koges hver for sig og blandes sammen bagefter. Imens hakkes og snittes grønsagerne og fordeles i små skåle, så man kan blande sin egen salat.

Tips:

Brug hvad du har i køleskabet. Kolde rester af grønsager er også godt, f.eks. rosenkål med ingefær og mandler.
Sæt gerne flere slags dressinger på bordet sammen med en portion god pesto og måske en flaske tamari.