Ovnbagte rodfrugter

Fremgangsmåde:

Grønsagerne renses. Det er en smagssag, om man vil skrælle hele molevitten eller blot skrubbe dem grundigt. Jeg foretrækker at skrælle det hele undtagen kartofler og jordskok. Rodfrugterne skæres i mindre stykker, vendes i olie og fordeles i ét lag i en bradepande eller et stort ovnfast fad. Sæt bradepanden i ovnen ved ca. 200 grader ca. 15 min.

Tag bradepanden ud, vend grønsagerne og drys salt, peber og evt. krydderurter over. Sæt bradepanden ind igen, til grønsagerne er møre, ca. 20 min. afhængigt af størrelsen på stykkerne.

Servér med en blandet salat og sennepsdressing, pesto eller bare koldt smør at dyppe i.

Tips:

Skal det være ekstra lækkert kan man presse 2-3 fed hvidløg i olien, inden man vender grønsagerne i. Man kan også pille et helt hvidløg og drysse feddene ud over grønsagerne. Skær evt. feddene igennem på langs, hvis de er meget store.
Fintreven citronskal er også godt drysset ud over.