16 Nov 2008

Plantemælk og -fløde

Skrevet af Karen
Som erstatning for fløde og cremefraiche er det nemt og hurtigt med sojafløde, som man efterhånden kan få i de fleste supermarkeder. Vær dog varsom, hvis du er gluten- eller hvedeoverfølsom - nogle mærker er f.eks. tilsat hvedesirup. Selv bruger jeg pt. Soya Cuisine fra Naturli', når det skal være nemt - og hjemmelavet mandel- eller cashewfløde, når det skal være lækkert. Men faktisk kan du ofte også bare male en lille håndfuld nødder eller mandler til fint mel i en elektrisk kaffekværn og tilsætte retten, det jævner helt uden tilsætningsstoffer. Kokosmælk bruger jeg ikke selv, fordi min mave reagerer negativt på kokos, men det er bestemt også en mulighed.